Recette : Moyenne
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 30 mn
Ustensiles : Wok ou poêle à bord haut
Source de la recette : Editions Marabout

Faites mariner toute une nuit, l'agneau avec le jus de citron, la coriandre, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, les piments, la moitié de l'oignon rouge et de l'ail.
Faites cuire le reste d'oignon rouge et d'ail,le cumin et la cardamone jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez le couscous la moitié du bouillon chaud et laisser reposer.
Faites revenir l'agneau mariné, ajoutez les amandes, les pruneaux et le reste de bouillon jusqu'à l'ébullition de la sauce.
Servez avec le couscous.

Notre conseil en vin

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Notre conseil de decoration

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